Cap. “Composición del aceite” y “Características sensoriales del aceite”. Variedades de olivo en España. Mundi Prensa, Junta de Andalucía y MAPA. 2004.

Cap. “Composición del aceite” y “Características sensoriales del aceite”. Variedades de olivo en España. Mundi Prensa, Junta de Andalucía y MAPA. 2004.

Cap. “Composición y Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Influencia de la variedad”. Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia. GEA Westfalia Separator Andalucía S.L. 2009.

Cap. “Composición y Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Influencia de la variedad”. Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia. GEA Westfalia Separator Andalucía S.L. 2009.

Cap. “Técnicas para la obtención de aceite de oliva de calidad”. Tecnología de los Alimentos andaluces. A.L. Díaz Alonso, G.Cano Muñoz, J.R. Hermida Bun Editores. 1990.

Cap. “Técnicas para la obtención de aceite de oliva de calidad”. Tecnología de los Alimentos andaluces. A.L. Díaz Alonso, G.Cano Muñoz, J.R. Hermida Bun Editores. 1990.

Cap.“Aceites Andaluces. Denominaciones de origen”. Olivicultura. Agro Latino S.L. 1994.

Cap.“Aceites Andaluces. Denominaciones de origen”. Olivicultura. Agro Latino S.L. 1994.

Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva. Editorial Almuzara. 2010.

Manual de Cata y Maridaje del Aceite de Oliva. Editorial Almuzara. 2010.

Cap. “Factores que influencian la calidad”. Las raíces del aceite de oliva. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 1993.

Cap. “Factores que influencian la calidad”. Las raíces del aceite de oliva. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 1993.

Cap. “Influencia de la variedad y del medio agrológico en la calidad del aceite de oliva virgen”. La reforma de la OCM y el futuro del olivar. Publicaciones de la Universidad de Jaén. 1997.

Cap. “Influencia de la variedad y del medio agrológico en la calidad del aceite de oliva virgen”. La reforma de la OCM y el futuro del olivar. Publicaciones de la Universidad de Jaén. 1997.

Cap. “Tecnología de Proceso”. Jornadas sobre aceite de oliva. Funcación Valenciana de estudios avanzados. 2002.

Cap. “Tecnología de Proceso”. Jornadas sobre aceite de oliva. Funcación Valenciana de estudios avanzados. 2002.

Cap. “Tecnología de producción y conservación del aceite”. Enciclopedia Mundial del Olivo. Plaza y Janés. 1996.

Cap. “Tecnología de producción y conservación del aceite”. Enciclopedia Mundial del Olivo. Plaza y Janés. 1996.

Elaboración de aceite de Oliva de Calidad. Dirección General de Investigación y Formación Agroalimentaria y Pesquera. Junta de Andalucía. 1991.

Elaboración de aceite de Oliva de Calidad. Dirección General de Investigación y Formación Agroalimentaria y Pesquera. Junta de Andalucía. 1991.

Elaboración de Aceites de Oliva de Calidad II. Obtención por el sistema de dos fases. Dirección General de Investigación y Formación Agroalimentaria y Pesquera. Junta de Andalucía. 1994.

Elaboración de Aceites de Oliva de Calidad II. Obtención por el sistema de dos fases. Dirección General de Investigación y Formación Agroalimentaria y Pesquera. Junta de Andalucía. 1994.

Cap. “Características sensoriales del Aceite de Oliva y Calidad”. El patrimonio oleícola. Análisis de la diversidad del conocimiento. Patrimonio Oleícola 2010.

Cap. “Características sensoriales del Aceite de Oliva y Calidad”. El patrimonio oleícola. Análisis de la diversidad del conocimiento. Patrimonio Oleícola 2010.

Cap. “Composición y calidad de los aceites de oliva vírgenes. Influencia de la variedad”. El olivar y su aceite. Ediciones Fundación del Olivar. 2013.

Cap. “Composición y calidad de los aceites de oliva vírgenes. Influencia de la variedad”. El olivar y su aceite. Ediciones Fundación del Olivar. 2013.

Cap. “Calidad del Aceite de Oliva. Influencia de la elaboración”. El olivar y el aceite de oliva. Universidad Castilla-La Mancha. 1999.

Cap. “Calidad del Aceite de Oliva. Influencia de la elaboración”. El olivar y el aceite de oliva. Universidad Castilla-La Mancha. 1999.

Cap. “Variedades de Olivo y Aceituna. Tipos de Aceite”. El aceite de oliva virgen: Tesoro de Andalucía. Servicio de Publicaciones de la Fundación Unicaja. 2009.

Cap. “Variedades de Olivo y Aceituna. Tipos de Aceite”. El aceite de oliva virgen: Tesoro de Andalucía. Servicio de Publicaciones de la Fundación Unicaja. 2009.

Analistas de Laboratorio de Almazara. Dirección General de Investigación y Formación Agroalimentaria y Pesquera. Junta de Andalucía. 1991.

Analistas de Laboratorio de Almazara. Dirección General de Investigación y Formación Agroalimentaria y Pesquera. Junta de Andalucía. 1991.

Cap. “Composición y Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Influencia de la variedad”. Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia. GEA Westfalia Separator Andalucía S.L. 2009.

Cap. “Composición y Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Influencia de la variedad”. Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia. GEA Westfalia Separator Andalucía S.L. 2009.

Aceite de Oliva Virgen Extra. Calidad y Diversidad. PROEDI, SL. 2000.

Aceite de Oliva Virgen Extra. Calidad y Diversidad. PROEDI, SL. 2000.

Cap. “Tipos y calidades de aceite de oliva”. Aceite de oliva virgen: nuestro patrimonio olivarero. Universidad de Granada, Puleva food. 2001.

Cap. “Tipos y calidades de aceite de oliva”. Aceite de oliva virgen: nuestro patrimonio olivarero. Universidad de Granada, Puleva food. 2001.

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