Cap. “Composición y calidad de los aceites de oliva vírgenes. Influencia de la variedad”. El olivar y su aceite. Ediciones Fundación del Olivar. 2013.

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Publicado el

27 junio, 2018

← Cap. “Calidad del Aceite de Oliva. Influencia de la elaboración”. El olivar y el aceite de oliva. Universidad Castilla-La Mancha. 1999. Cap. “Características sensoriales del Aceite de Oliva y Calidad”. El patrimonio oleícola. Análisis de la diversidad del conocimiento. Patrimonio Oleícola 2010. →